Πρώτο Βραβείο για τη ΣΑΕΚ Καλαμάτας του ΥΠΑΙΘΑ στον Διαγωνισμό «Comme des Chefs 2026»- για μια δημιουργική και βιώσιμη μεσογειακή γαστρονομία
(Νικητήριο βίντεο / Ανακοίνωση της ΓΓΕΕΚΔΒΜ)
ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
Με ιδιαίτερη χαρά και υπερηφάνεια ανακοινώνουμε ότι η ΣΑΕΚ Καλαμάτας του Υπουργείου Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού, κατέκτησε το Πρώτο Βραβείο στον διαγωνισμό γαστρονομίας «Comme des Chefs 2026», που διοργανώθηκε από το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος και το Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης, σε συνεργασία με τα Γαλλικά Ινστιτούτα Ιταλίας και Τυνησίας και το Γενικό Προξενείο της Γαλλίας στα Ιεροσόλυμα υπό την αιγίδα της Γενικής Γραμματείας Επαγγελματικής Εκπαίδευσης, Κατάρτισης και Διά Βίου Μάθησης.
Η σημαντική αυτή διάκριση αποτελεί επιστέγασμα της υψηλού επιπέδου εκπαίδευσης που παρέχει η ΣΑΕΚ Καλαμάτας καθώς και της αφοσίωσης, του ταλέντου και της δημιουργικότητας των σπουδαστών μας. Η επιτυχία αυτή αναδεικνύει τη δυναμική παρουσία της σχολής στον χώρο της επαγγελματικής κατάρτισης και επιβεβαιώνει τον πρωταγωνιστικό της ρόλο στον τομέα της γαστρονομίας.
Οι συμμετέχοντες διαγωνίστηκαν σε απαιτητικές δοκιμασίες, επιδεικνύοντας τεχνική αρτιότητα, καινοτομία και σεβασμό στη γαστρονομική τέχνη. Η ομάδα της ΣΑΕΚ Καλαμάτας ξεχώρισε για το υψηλό επίπεδο προετοιμασίας και την εξαιρετική παρουσία της, κατακτώντας επάξια την πρώτη θέση.
Ο διαγωνισμός είχε ως βασικό στόχο την ανάδειξη μιας σύγχρονης, δημιουργικής και βιώσιμης γαστρονομίας, με έμφαση στη χρήση τοπικών και εποχιακών προϊόντων, την ορθολογική διαχείριση των πόρων και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Παράλληλα, προωθούσε τη διαπολιτισμική συνεργασία και την ανταλλαγή γνώσεων μεταξύ σπουδαστών επαγγελματικής εκπαίδευσης στον τομέα του τουρισμού και της γαστρονομίας.
Δικαίωμα συμμετοχής είχαν σπουδαστές τμημάτων Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής των Σχολών Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (Σ.Α.Ε.Κ.) όλης της Ελλάδας (Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολών), οι οποίοι κλήθηκαν να δημιουργήσουν και να παρουσιάσουν πρωτότυπα πιάτα με συγκεκριμένες προδιαγραφές, συνδυάζοντας τεχνική αρτιότητα, δημιουργικότητα και βιωσιμότητα.
Θερμά συγχαρητήρια στους σπουδαστές του τμήματος «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» και στους εκπαιδευτές τους Καρρά Δημήτριο (Chef) και Τσαβολάκη Μαρία (Καθηγήτρια Γαλλικών) που συνέβαλαν σε αυτή τη σπουδαία επιτυχία. Η διάκριση αυτή μας γεμίζει ευθύνη αλλά και δύναμη να συνεχίσουμε με ακόμη μεγαλύτερο ζήλο το έργο μας.
Στο πλαίσιο του διαγωνισμού, η ομάδα παρουσίασε τρία πρωτότυπα «τύπου μεζέ» πιάτα, εμπνευσμένα από τη μεσογειακή κουζίνα και βασισμένα σε μια φιλοσοφία δημιουργικής, φιλικής και βιώσιμης μαγειρικής:
- Arancini «Σπανακόρυζο» με μαρινάτο γαύρο και κρέμα ταραμά
- Ταρτάρ σαρδέλας & γαύρου με gremolata–chimichurri, ψωμί χαρουπιού και aioli
- Vegetarian cannoli «Παστίτσιο» με ραγού μανιταριών και μπεσαμέλ
Τα πιάτα αυτά ανέδειξαν τη δυνατότητα της σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας να είναι ταυτόχρονα δημιουργική, οικονομική, παραδοσιακή και φιλική προς το περιβάλλον, με αξιοποίηση απλών και τοπικών υλικών και εφαρμογή πρακτικών μηδενικής σπατάλης (zero waste).
Η ΣΑΕΚ Καλαμάτας θα συνεχίσει να επενδύει στην ποιότητα της εκπαίδευσης, ενθαρρύνοντας τη δημιουργικότητα και την αριστεία, με στόχο την ανάδειξη νέων επαγγελματιών που θα διακριθούν στον χώρο της γαστρονομίας, τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς.